Navadni ovseni piškoti

Želeli smo ustvariti piškotek, ki ga lahko uživate za zajtrk. To so naši navadni ovseni piškoti. Je goste teksture, pri žvečenju pa se čutijo ovsena zrna.
Uporabljamo velik delež ovsa, vključno s 30 % velikih ovsenih kosmičev, uvoženih iz Avstralije. Ti kosmiči so poparjeni, valjani in posušeni, kar jim daje bogato aromo. Skupaj oves predstavlja več kot 40 % piškota, kar zagotavlja močan, prazen okus ovsa v vsakem grižljaju.
Vsebnost prehranskih vlaknin je 6,2 grama na 100 gramov. V nekaterih državah se to šteje za "hrano z veliko-hrano vlaknin."

Upoštevamo tudi potrebe ljudi, ki uravnavajo svojo težo ali raven sladkorja v krvi. Za nadomestitev dela belega sladkorja uporabljamo izomaltooligosaharid. Ta vrsta sladila povzroča počasnejši dvig glukoze v krvi.

Ocenjeni glikemični indeks je okoli 55, kar spada v nizek do srednji razpon. Piškote pečemo pri visoki temperaturi 190 stopinj, kar ustvari hrustljavo zunanjost, notranjost pa ostane mehka. Ti navadni ovseni piškoti so zelo nasitni-če jih pojeste dva zjutraj, boste lahko siti do poldneva.

Lahko jih uživate neposredno. Vsak piškot tehta 12 gramov in je posamezno pakiran, kar omogoča enostavno prenašanje. Lahko jih tudi zdrobite na 5–10 mm velike koščke. Mnogi jih uporabljajo kot osnovo za sirove torte namesto digestivnih piškotov, saj poskrbijo za boljšo teksturo.
Preizkusili smo jih tudi v pogojih zmrzovanja. Ostanejo hrustljavi, potem ko so zamrznjeni pri -18 stopinjah in nato odmrznjeni. Ker oves vsebuje naravna olja, ki se lahko pokvarijo, jih obdelamo z antioksidanti, da ohranimo svežino do 9 mesecev pri sobni temperaturi.