Sečuanski poprovi piškoti

Sečuanski poper je v zadnjih letih postal zelo priljubljen v svetu hrane. Naredili smoSečuanski poprovi piškotida vnese ta razburljiv okus v piškotek. Ni pekoče pekoče. To je svež, omrtvičen občutek. Ko ga pojeste, najprej začutite hrustljavo teksturo. Nato vam jezik začne ščemeti. Edinstven omrtvičen občutek se širi počasi. Na koncu ugriz zaključi rahlo slan okus. Ta piškotek je narejen za mlade, ki imajo radi nove in drzne okuse. Dobro se prilega novemu oddelku s prigrizki v trgovini. Dobro deluje tudi v restavracijah-v stilu Sečuana. Lahko ga celo prodate kot potovalno darilo v mestih, kot sta Chengdu ali Chongqing.

Omamljiv okus ne izvira iz poceni poprovega olja. Uporabljamo dve vrsti sestavin sečuanskega popra. Eno je sečuansko poprovo olje. Dodamo 2% tega olja. Prihaja iz sveže zelene sečuanske paprike, pridelane v Hongya, Sečuan. To olje ima zeleno barvo in svež omrtvičen občutek. Ima tudi rahel vonj po citrusih. Ni tako močna kot rdeča sečuanska paprika. Druga sestavina je sečuanski poper v prahu. Dodamo 0,5% tega prahu. Narejen je iz mletih semen sečuanskega popra. Zaradi tega občutek omrtvičenosti traja dlje. Olje daje prvo rahlo ščemenje. Prah daje pookus. Skupaj ustvarita omrtvičen občutek, ki se poveča med žvečenjem. Ne zadene te vseh naenkrat.

Da bi omrtvičen občutek izstopal, smo ta piškot naredili tanek in hrustljav. Debela je 4,5 milimetra. Tanka oblika omogoča hitro sprostitev okusa. Ni vam treba dolgo žvečiti, da občutite sečuanski poper. TheSečuanski poprovi piškotiso popolnoma slani. Ne dodajamo sladkorja. Le sol in malo natrijevega glutamata okrepita okus. Popolnoma slan piškot, kot je ta, je redek na trgu. Toda z omamljajočim okusom deluje zelo dobro. Ko pojeste en piškotek, vaš jezik ostane rahlo ščemeč. Zaradi tega si zaželiš pojesti še enega, da ga spet občutiš. Stopnjo omrtvičenosti je mogoče prilagoditi. Standardna različica ima srednje omrtvičen občutek, podoben srednje-začinjeni sečuanski ribji jedi. Lahko pripravimo različico za omrtvičenje, če uporabimo polovico poprovega olja. Lahko naredimo tudi močno omrtvičeno različico, tako da podvojimo olje. Ta različica je dobra za lokalne trge v Sečuanu in Chongqingu. Sečuanski poper prihaja iz Hongya, Sečuan. To je osrednje območje gojenja zelene sečuanske paprike na Kitajskem. Vir lahko izsledimo. Predlagamo okrogel piškot širine 45 milimetrov ali pravokotne tanke oblike 30 krat 60 milimetrov. Rok uporabnosti je 8 mesecev. Sečuansko poprovo olje lahko oksidira in omrtvičen občutek sčasoma zbledi. Predlagamo prodajo v 6 mesecih za najboljši okus. Izdelek ne vsebuje običajnih alergenov, proizvodna linija pa obravnava mlečne izdelke in oreščke. To mora biti jasno navedeno.