Kako shraniti piškotke

Pred shranjevanjem pustite, da se popolnoma ohladi
Sveže pečene piškote moramo pustiti, da se dobro ohladijo (približno 30 minut do 1 ure); v nasprotnem primeru bo preostala toplota ustvarila kondenz v notranjosti embalaže, kar bo povzročilo, da piškoti postanejo mehki ali da se razvije plesen.

Izberite pravo posodo
Hrustljavi piškoti: Shranjujte v nepredušnem kozarcu ali posodi za hrano. Dno obložite s papirnato brisačo, da vpije vlago, in vsako plast piškotov ločite s pergamentnim papirjem.
Mehki piškoti: v posodo položite rezino kruha ali kos jabolka, da ohranite raven vlage (odstranite po 2–3 dneh, da preprečite nastanek plesni).

Porcioniranje in izločanje zraka
Kratkoročno -shranjevanje (v 1 tednu): Hraniti v nepredušni posodi pri sobni temperaturi (v hladnem in suhem prostoru).
Dolgotrajno-shranjevanje: uporabite vakuumsko{1}}vrečko, da odstranite zrak, ali iztisnite zrak iz plastične vrečke, ki jo je mogoče ponovno zapreti, preden jo trdno zavežete; hranite v hladilniku (do 2 tedna) ali zamrzovalniku (1–2 meseca).

Nadzor vlažnosti okolja
V vlažnih območjih (na primer na jugu) postavite paket sušilnega sredstva-za hrano (npr. silikagel) v posodo, da preprečite vpijanje vlage.

Metode zamrzovanja
Surovo testo za piškote: Testo razvaljajte v kroglice ali ga narežite na kroge, preden ga zamrznete. Pred peko ni treba odtajati; enostavno pečemo neposredno (čas peke podaljšamo za 2–3 minute).
Pečeni piškoti: Piškote-zamrznite za 1 uro pred popolnim zamrzovanjem, da preprečite, da bi se zlepili. Ko so zaprti in zamrznjeni, jih ponovno segrevajte v pečici 5 minut, da povrnete prvotno teksturo.

Izogibajte se shranjevanju z dišečo hrano
Piškotki zlahka absorbirajo okoliške vonjave; zato jih ne približujte močno{0}}dišečim živilom, kot so čebula, česen in začimbe.