Karamelni kavni piškoti

Vsakdo danes potrebuje kavo, da ostane buden. Naredili smo karamelne kavne piškote. Združuje pitje kave in uživanje piškota v enem prigrizku. Rahla grenkoba kave deluje z bogatim, sladkim vonjem karamele. Daje vam občutek energije in sladkega zadovoljstva. Je dober prigrizek za pisarniške delavce med odmorom, za-voznike na dolge razdalje ali za študente, ki se učijo pozno zvečer. Lahko ga prodate zraven blagajne v mali trgovini. Zelo dobro se poda h kavnim napitkom. Okus kave ne izhaja iz aromatičnih olj. Uporabljamo dve vrsti sestavin prave kave. Ena je kava v prahu. Dodamo 1,5 % globoko{13}}pražene kolumbijske kave v prahu. Zmleta je zelo fino. Daje globok, grenak okus kavne osnove. Zaradi te količine je okus kave jasen, vendar ni kisla.

Druga sestavina so koščki karamele. Dodamo 5 % toplotno{2}}odpornih kosov karamele. To so trdi koščki karamele. Tudi po peki ostanejo kosi. Dajejo sladek, karamelni vonj in občutek hrustljavosti. Koščki karamele se pri segrevanju nekoliko zmehčajo. Znotraj piškotka naredijo majhne sladke lise. Ko enega ugriznete, je prijetno presenečenje. Testo za piškote vsebuje tudi nekaj rjavega sladkorja. To doda več okusa karamele. Karamelni kavni piškoti imajo drobljivo teksturo. Ko pa ugrizneš košček karamele, začutiš močan hrust. Zanimiva je ta sprememba teksture. Na prvem mestu je okus kave s svojo grenkobo. Sledi sladek karamelni okus. Vonj kave ostane v ustih. Nismo ga naredili preveč sladkega. Želimo, da je okus kave glavna zvezda. Je kot piškotek, ki ga lahko popijete.

Količina kofeina je približno 40 do 50 miligramov na 100 gramov. To je približno pol skodelice instant kave. Če vaša stranka pripravlja prigrizke za otroke, je ta podatek pomemben. Koščki karamele so veliki od 1 do 3 milimetre. Enakomerno jih porazdelimo po testu. Nihče ne dobi piškota brez karamele. Priporočamo pravokotno obliko. Lahko je dolg 60 milimetrov in širok 30 milimetrov. Izgleda kot prstni piškotek. Dobro je za namakanje v kavo. V kavarni ga lahko prodajate z ameriško kavo v kompletu. Lahko ga tudi zdrobite in daste na vrh latte. Rok uporabnosti je 9 mesecev. Koščki karamele lahko absorbirajo vlago in postanejo mehki. Embalaža mora dobro tesniti. Praženje kave lahko spremenite. Srednje pečena je bolj kisla, temna pa bolj grenka. Količino karamele lahko tudi spremenite, vendar bo prevelika količina skrila okus kave.